廚師每周工作總結范文
小編:思敏 2461閱讀 2020.03.10
本周工作總結如下:
1、食品安全方面。對采購流程進行嚴格監督,每天安排主廚去市場采價,安排主廚張正軍把關原材料的驗貨標準杜絕變質腐爛食品進入廚房,食品加工上要求做到食品生熟分開。?
2、在衛生管理方面。進行嚴格要求每周一周五對各部門的死角衛生進行清理并檢查,對所出現的問題進行追究要求限時整改。
3、廚房設施設備的保養與維護。要求衛生日清日畢,對出現有安全隱患的設施設備做好記錄并上報維修,基本上能保證原有設備正常運轉。
不足的認識和改進的方法:
我本人存在的問題:語言組織能力和文字組織能力有待提高。工作原則性較強,可能給同事的感覺板著臉、很嚴肅、太認真,在以后的工作中與員工的溝通方式方法上需要靈活變通。
1、食品安全方面。對采購流程進行嚴格監督,每天安排主廚去市場采價,安排主廚張正軍把關原材料的驗貨標準杜絕變質腐爛食品進入廚房,食品加工上要求做到食品生熟分開。?
2、在衛生管理方面。進行嚴格要求每周一周五對各部門的死角衛生進行清理并檢查,對所出現的問題進行追究要求限時整改。
3、廚房設施設備的保養與維護。要求衛生日清日畢,對出現有安全隱患的設施設備做好記錄并上報維修,基本上能保證原有設備正常運轉。
不足的認識和改進的方法:
我本人存在的問題:語言組織能力和文字組織能力有待提高。工作原則性較強,可能給同事的感覺板著臉、很嚴肅、太認真,在以后的工作中與員工的溝通方式方法上需要靈活變通。
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