崗位職責/職位描述

1. 西廚熱菜/冷菜主管工作；

2、協助西餐廚師長制定各類西餐菜單，菜肴制作規格及工作程序和標準，參與自助菜單的制定，努力鉆研業務技術，不斷創新菜品；

3、 檢查督導下屬按標準加工、切配、烹制菜肴，保證菜肴質量，承擔重要賓客菜肴的制作工作；

4、督導下屬員工執行食品衛生法規；

5、負責每日原料預訂和質量檢驗；

6、對廚房的出品、質量和食品成本嚴格控制和把關；

7、定期參加部門例會及廚房例會，提出合理化建議；

8、 每天開好班前例會，組織做好開餐前的準備工作，分派具體任務，并督導各項工作順利開展；

9、負責每日估清單的填寫,做好與前臺班組的聯系溝通；

10、日常行政及部門間協調；

11、定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動等。

其他要求
國際聯號工作經歷：優先
國內管理公司經歷：優先
計算機能力：一般

聯系人：趙先生

上班地址：-海南-三亞-三亞市吉陽區亞龍灣國家旅游度假區龍海路4號