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          1. 廚師的崗位職責

            小編:思敏 971閱讀 2020.03.05

            一、負責食堂烹調制作,增加花色品種。
            二、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
            三、協助組長做好食堂工作,負責制訂廚房的各種工作計劃。
            四、虛心聽取員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
            五、保證員工能按時開飯。
            六、采購用料的驗收、核對數量及品質,并由兩個廚師和組長一起在發票上簽字。
            七、搞好飲食衛生,定期檢查食堂倉庫物品質量,防止食物中毒。對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。
            八、協助組長一起做好安全防范工作,定期消毒。執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示。
            九、完成組長臨時交辦的其他任務。
            十、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;
            十一、妥善處理客人對出品的投訴;
            十二、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高。
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