崗位職責：
1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，按時上下班。
2、嚴格執行《食品衛生法》搞好飲食工作，室內外環境衛生及個人衛生，保證衛生質量安全可靠。
3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。
4、掌握每天餐費的成本核算情況，檢查烹調中的每個環節，杜絕原材浪費。
5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。
6、工作期間注意個人衛生，需要穿工作服（白色）佩戴工作帽、口罩，接觸食品要洗手，操作時，嚴格保持衛生要求。
7、做好廚具清潔工作，調料擺放整齊，保持區域環境衛生。
8、注意節水、節電、節約煤氣、愛護公物、注意安全，做好防火、防盜、防腐工作。