1、 服從領班的工作安排，按照宴會（中/西餐）服務工作規程和質量要求，做好餐前準備、餐間服務和餐后結束工作。

2、 了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排情況，準確、周到地進行服務。

3、 掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴和酒水。

4、 保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用具。

5、 愛護餐廳設備財產和餐具物料，做好清潔保養工作。

6、 積極參加本部及酒店組織的各項培訓和考核、自覺遵守酒店各項規章制度.

7、 完成上級領導交辦的其他工作。

1、負責當班膳食的烹飪，肉類的加工，以及各種醬料的加工準備工作，確保員工按時開餐，飯菜供應不中斷；

2、保證當班期間灶面、炒鍋及灶下衛生干凈清潔，各種餐具擺放整齊；

3、在下班前徹底搞好廚房衛生，將蒸柜、灶面、地面工作臺、菜筐、下水道，砧板等各種餐具清洗干凈、擺放整齊，關好水電油開關等；

4、服從主管安排，在烹調中要注意節約成本、降低消耗，根據就餐人數制作，出品食物必須燒熟，才能供給員工；

5、廚師間應相互交流工作經驗，取長補短，提高烹飪技術；

6、保養、愛護好廚房設備，嚴格按操作規程，提高安全意識；

7、注意個人衛生和行為規范，積極參加酒店組織的相關培訓和活動；

8、完成上級領導交辦的其他工作。