奶茶店出品

奶茶店出品流程

第1步，杯中備料
1、接到顧客的點單，我在吧臺的左邊取了出品杯，并貼杯。2、在吧臺正中間接果糖。
3、加入臺下冷藏的椰汁和牛奶，又立即放回去繼續冷藏。
4、在臺面右邊原料區加入常溫西米、冷藏柚子肉和冷藏芒果。這款飲品的第1步，杯子里的備料就結束了。

第2步，制作芒果昔
1、拉出冰沙機主機，取冰沙機杯子。2、在臺面冷藏系統加芒果肉。
3、臺面存儲冰系統加冰塊。臺面儲冰系統加冰塊，要特別注意冰鏟與冰塊的食品衛生問題。
4、臺下冷藏系統加牛奶并立即放回。
5、將冰沙杯放到主機上攪打成果昔，第2步就結束了。第3步，裝杯子出品

第3步，裝杯子出品
1、把芒果昔加滿杯。
2、封口
3、擦杯、檢查封口。
4、配吸管叫號出品或打包出品。

開奶茶店的流程如下：

1、租店du面，選擇一個人比較集中的地方，而且是要選擇順路，曝光率比較高的位置。

2、裝修要找個信任的裝修團隊，要提供設計圖紙，按照圖紙標準來做。

3、機器設備，好品牌的機器，才會耐用，才不容易壞。

4、工作人員是品牌第一接觸點，也是顧客接觸的一個重要環節，員工的禮儀、服務、職責一定要培訓好。

奶茶店出品太慢怎么辦？

首先，專業的奶茶制作設備可以大大提高奶茶出品效率!借助設備，制作奶茶的很多工序里都是可以借助設備的，借助這些設備可以節省很多的人力，一舉兩得。許多加盟品牌已經做到一站式服務，已經不用擔心設備上的問題。其次是對員工進行專業化的訓練，提高他們對制作奶茶每一個步驟的熟練程度和速度。員工過于制作奶茶的技巧比較生疏的，不僅會影響到奶茶制作效率，還會讓顧客產生不滿。所以對員工進行訓練是很必要的，若是有較多的員工的話，可以術業有專攻，每個人負責幾個固定的工序，熟能生巧，效率必定大大提高。對于一家奶茶店的創業者來說，流程化管理也是很重要的。做到有備無患，制作奶茶的原物料要提前準備好，要準備好充足的原物料，在制作奶茶的過程中不要出現原物料缺少的情況，會讓顧客感到失望的。

其次設備物料的擺放直接影響到出品的效率，為了避免員工手忙腳亂的現象發生。需要對店內的設備進行合理的擺放，以提高工作效率。

店內設備擺放技巧

1、制冰機、水槽、操作臺擺一起zhi，做飲料時觸手可及!比如做一杯冰沙，取冰塊、取果醬、取果糖、取吧匙、取杯子，最后沖洗冰沙機杯子，一切都是那么順手!
2、封口機、操作臺、果糖機擺一起，按照制作奶茶的工序，可以直接封口，非常方便。
3、店內有賣小吃的話要把電炸爐、撒粉器、竹簽、打包袋、水槽擺一起，炸完雞排炸雞腿，炸完了撒調料，收工時水槽邊洗涮涮。
4、操作臺底層擺不銹鋼器具、中層擺果粉果泥小食之類、上層擺奶茶保溫桶、左手開水機右手果糖機，奶茶飲品做好后，轉身就是封口機、打包袋、吸管，方便、妙不可言。
5、操作臺、水槽、陳列柜擺一起，做完飲品后順手清洗用具。

怎樣提高奶茶出品制作效率

1、無論是店主本人還是店里的所有員工，做奶茶飲品的時候要對各種奶茶的具體做法步驟足夠熟練，這樣才能夠在最短的時間內做好每一杯奶茶。

2、制作奶茶所需的原料材料要準備充足，生意越好客人多了，賣出的產品肯定就多了，所以可以先把能提前調好準備好的材料都準備好了，預備使用，這樣是一個有效的方法。

3、看清楚客人點的是哪幾種東西？按照不同客人點的同款飲品歸類起來，一次性制作好了，才不用再次去做同樣的工作。

4、把各種做奶茶需要的設備和材料分好類，放在明確的位置，如果亂放的話，一下找不到量杯、一下子由找不到奶茶果粉，這樣是很費時的。

5、可以根據以往的銷售歷史事先處理好一些半成品食材，可以在需要用到的時候立刻使用，提升奶茶出品效率。

6、可以訂購一些自動奶茶設備提升奶茶出品效率，如奶茶搖搖機，自動奶茶封裝機等，但部分會因為手法而影響口味的操作還是建議人工執行。

7、增加人手，可以適當的增加店鋪人手，提高店鋪的服務效率和奶茶小吃的出品效率。

8、對員工進行專業化訓練，提高他們對制作奶茶每一步驟的熟練度和速度。過于生疏的奶茶制作技巧不但會大大拉低制作效率，還會讓顧客看在眼里更加不滿意。應該對他們進行訓練，員工多的話可以術業有專攻，每個人負責幾個固定的工序，熟能生巧，效率必定大大提高。流程化管理很重要。     

9、應該做到有備無患，盡量將所需的材料提前準備好。店主們應該充分備足各種原料，千萬不要到了制作的時候這也缺那也缺，這樣只會讓興奮前來消暑的顧客失望而歸。     

10、對于自己店面做好足夠的銷售數據分析，奶茶銷售高峰前預先調好大桶奶茶。如何制作大桶奶茶呢？制作方法和小杯調法差不多，按比例將奶茶原料配好放容器中調勻即可。需要注意的是，大桶的奶茶味道比現調的差一些，而且存放時間不得超過3小時。     
11、做好事先準備工作，奶茶吧臺操作擺放協調性、儲備充足的原材料、訓練好店面制作人員出品效率、收銀員做好銷售引導就能應對自己店面的高分期，提高產品出品效率！