美團商家團購套餐旺銷技巧

怎樣設置團購套餐，顧客才會愿意下單購買？

別把團購套餐僅僅看作是打折，這里面大有門道！

01.便宜的套餐，銷量卻比貴的差10倍
我們一起來看下面一張圖片，同樣是烤魚、二人餐，誰會賣的更好？

大部分人可能覺得肯定是左邊，圖片更精美，價格便宜。

但結果呢？左邊便宜的套餐銷量553份，右邊的套餐銷量5916份，右邊的銷量是左邊的10倍！并且右邊平均每個月都能賣出2137單。

為什么會出現這樣的情況呢？

差距就出在套餐內容設置上：

1? ? 打折力度不同

左邊是7.9折，右邊是6.7折，顧客第一眼會覺得哪個更值？肯定是6.7折那個。

2? ? 包含項目的豐富度不同

左邊配菜有三種，涼菜2選1，相當于只有一個涼菜；而右邊配菜有四種，涼菜兩種，還有豐富的飲料、小吃和甜品，給顧客一種豪華的感覺。

并且左邊套餐還有明顯的錯誤，雙人套餐卻顯示三份主食和三個茶位費，雖然可能意味著最多可以三人使用，但這份套餐包含的類目，看起來實在是有點簡陋。并且左邊還顯示免費餐巾紙和菊花茶一壺，都是可以寫在套餐里的，卻沒有寫進去，很多顧客就感受不到。

涼菜、飲料、小吃、甜品之類的，最容易讓顧客感覺到餐品豐富，但成本卻并不高，可能只有十幾塊錢的成本，卻是非常容易博好感的做法。

3? ? 主菜價值感不同

注意兩者的細節差別，主菜一個是草魚一個是清江魚。餐飲人都知道這兩種魚成本價格差不多，但顧客每次去餐廳點魚時，服務員總會告知顧客草魚刺比較多，清江魚肉質更好？久而久之，幾乎在所有顧客的心里，草魚是低價的品種，而清江魚更有價值感。

很顯然，更多的顧客選擇了主菜價值感更高、搭配更豐富、折扣更大的那家店。

02.3步，設置一款毛利高又旺銷的團購套餐

那么，怎樣設置一款毛利高又旺銷的團購套餐呢？

1? ? 知曉團購套餐一般搭配公式

以中餐為例，到底什么樣的套餐組合，讓顧客覺得又豐富又超值的呢？這邊有幾個慣常搭配公式：

2人餐：2葷+1素+1涼+主食+飲料/湯/甜品/水果（可無）

4人餐：3葷+2素+2涼菜+主食+飲料/湯/甜品/水果（可無）

6人餐：5葷+2素+3涼+主食+湯+飲料/甜品/水果（可無）

（其他品類套餐公式，可點擊“閱讀原文”查看學習）

2? ? 盤點自身餐品情況

首先，用表格列出餐廳現有菜品葷菜、半葷半素、素菜等，并填上門店價和會員價，對自己餐廳所有類目有一個清晰的了解。

會員價的存在，是為了做一個參考，團購套餐價格一定不能高于會員價，一般定在6-8折。當然也比較常見一些餐廳折扣4折、5折，要核算成本，利潤足夠才可以。

3? ? 分析競對團購套餐組合

在美團網或大眾點評網，找到美食，找到品類，選擇你所在的區域，就可以看到同一商圈賣的好的商家的排列，點進去再看他們的折扣力度和搭配方法。

比如在同一個商圈2人餐折扣都在6-7折，我們做2人餐的時候就也在這個區間。賣的最好的2人餐搭配是2葷+1素+1涼+主食+飲料，我們就也可以按照這個來，甚至可以換一些毛利高、價值感更強的菜品，比如沙拉、自制點心、現熬酸梅湯等。

有的競爭對手團購套餐周末不能用，那我們就可以根據店里生意情況，設置為周末也可以用。

看30個左右同一商圈的套餐設置，你就基本知道怎么做了。

03.2個技巧吸引顧客選擇你家套餐

1? ? 店里的特色菜品一定要在套餐里

每次在做套餐搭配的時候，一定要有特色菜品，要是店里的拳頭菜品，或者說是爆品。這樣搭配進去，顧客才會覺得更有價值，比如金百萬的套餐里面就得有烤鴨，楊記興的菜品里面就得有臭鱖魚。

2? ? 用高銷量引流，形成集聚效應

高銷量的套餐，會引來顧客跟風下單，從而形成引流和集聚效應。所以團購套餐到期前，一定要記得延時，到期或者下架之后再上線，銷量就清零了，重新再上線就變成了新套餐，對排名和引流的作用就不大了。