1.?熟練掌握并執行部門的制度和操作規范。
2.?負責零點、宴會、團隊會議等各類菜點的烹制、出品工作。嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制,保證菜點質量。
3.?了解客情,做好開餐前的各項準備工作。
4.?對需要提前加工菜點,認真做好上粉、肽漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作。
5.?對客人有特殊要求的食品,采用特殊方法烹制,保證客人需求。
6.?根據廚師長安排,烹制廚房提供的特式茶點和食品節、美食節等美食菜點,積極進行產品創新。
7.按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品,保證出品質量和出菜時間。
聯系人:王女士
上班地址:-海南-三亞-中國海南三亞亞龍灣國家旅游度假區
該職位發布已超過90天,可能已過期!