副廚師長
1. 根據酒店定位和周邊營商情況，制定菜單
2. 制定各類菜品的制作標準，并監督執行
3. 本部門團隊組建，與人員工作和排班安排。定期與員工溝通、考評，維護團隊穩定性，降低流失率。
4. 定期檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調整
5. 按照酒店的餐飲標準和VI的規定對所有菜目進行制作和裝飾。
6. 控制食品采購與供應，定期盤點食材庫存，控制食品預算成本，保證新鮮食材供應。
7. 確保團隊形象、衛生和行為標準。
8. 組織和監督廚房員工的培訓，并按要求對所有員工進行檢查和考核。
9. 隨時保證廚房衛生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例。
10. 確保所有廚房設備能夠正常使用，及時記錄和報告所有破損和故障設備。
11. 準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發生。
12.負責處理賓客對菜品的投訴，努力達到使賓客滿意。超過職責權限時，及時請示領導。
13.主動征詢和收集賓客意見和建議
14.根據賓客需求和情況變化，隨時做好廚房內人員調配工作，確保對客服務質量
15. 執行領導分派的其他任務，以促進廚房和部門的運作和利潤。

【崗位要求】
1. 4星級酒店同崗位經驗2年以上
2. 熟悉廚房各類設備使用情況
3. 對菜單菜品和口味和健康理念，有獨到見解
具有組織協調能力、應變能力、經營能力以及文字表達能力和信息管理能力

聯系人：楊加暉

上班地址：-江蘇-蘇州-南太湖大道1225號