1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作?！　?、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡?！　?、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點?！　?、儀容整潔，不擅自離崗?！　?、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料?！　?、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作?！　?、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等?！　?、做好餐后收尾工作。

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